"आपके पकवान का प्रत्येक दाना पसीने से भरा हुआ है।"भोजन बचाने के गुण को बढ़ावा देने के लिए हम अक्सर "अपनी प्लेट साफ़ करें अभियान" पद्धति का उपयोग करते हैं, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि भोजन बचाने की शुरुआत पैकेजिंग से भी हो सकती है?
सबसे पहले हमें यह समझने की जरूरत है कि खाना "बर्बाद" कैसे होता है?
आंकड़े बताते हैं कि दुनिया की लगभग 7 अरब आबादी में से लगभग 1 अरब लोग हर दिन भूख से प्रभावित होते हैं।
मल्टीवैक समूह के मुख्य वित्तीय अधिकारी, श्री क्रिश्चियन ट्रूमैन ने "सेविंग फूड कॉन्फ्रेंस" में बोलते हुए कहा कि अनुचित भंडारण के कारण खराब होना अधिकांश भोजन बर्बाद होने का मुख्य कारण है।
उपयुक्त पैकेजिंग उपकरण, प्रौद्योगिकी और पैकेजिंग सामग्री का अभाव
विकासशील देशों में, भोजन की बर्बादी ज्यादातर मूल्य श्रृंखला की शुरुआत में होती है, जहां भोजन को उचित बुनियादी ढांचे और परिवहन और भंडारण की स्थिति के बिना एकत्र या संसाधित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप खराब पैकेजिंग या सरलीकृत पैकेजिंग होती है।खाद्य शेल्फ जीवन को बढ़ाने और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए उपयुक्त पैकेजिंग उपकरण, प्रौद्योगिकी और पैकेजिंग सामग्री की कमी के कारण उपभोक्ता के अंतिम बिंदु तक पहुंचने से पहले ही भोजन खराब हो जाता है, जिससे अंततः बर्बादी होती है।
खाना समाप्त हो जाने या मानकों के अनुरूप न होने के कारण त्याग दिया गया
विकसित देशों या कुछ उभरते देशों में, भोजन की बर्बादी खुदरा श्रृंखला और घरेलू उपयोग में होती है।ऐसा तब होता है जब भोजन का शेल्फ जीवन समाप्त हो गया है, भोजन अब मानकों को पूरा नहीं करता है, भोजन की उपस्थिति अब आकर्षक नहीं है, या खुदरा विक्रेता अब मुनाफा नहीं कमा सकता है, और भोजन को त्याग दिया जाएगा।
पैकेजिंग प्रौद्योगिकी के माध्यम से भोजन की बर्बादी से बचें।
पैकेजिंग सामग्री के माध्यम से शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए भोजन की सुरक्षा के अलावा, हम भोजन की ताजगी बढ़ाने और भोजन की बर्बादी से बचने के लिए पैकेजिंग तकनीक का भी उपयोग कर सकते हैं।
संशोधित वायुमंडल पैकेजिंग प्रौद्योगिकी (एमएपी)
ताजा भोजन और प्रोटीन युक्त उत्पादों के साथ-साथ ब्रेड और बेकरी उत्पादों के लिए इस तकनीक का दुनिया भर में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।उत्पाद के अनुसार, पैकेज के अंदर गैस को गैस मिश्रण के एक विशिष्ट अनुपात से बदल दिया जाता है, जो उत्पाद के आकार, रंग, स्थिरता और ताजगी को बनाए रखता है।
परिरक्षकों या योजकों के उपयोग के बिना खाद्य शेल्फ जीवन को आसानी से बढ़ाया जा सकता है।उत्पादों को परिवहन और भंडारण के दौरान भी संरक्षित किया जा सकता है और बाहर निकालना और प्रभाव जैसे यांत्रिक प्रभावों से होने वाली क्षति को कम किया जा सकता है।
त्वचा पैकेजिंग प्रौद्योगिकी (वीएसपी)
उपस्थिति और गुणवत्ता दोनों के साथ, यह पैकेजिंग विधि सभी प्रकार के ताजे मांस, समुद्री भोजन और जलीय उत्पादों की पैकेजिंग के लिए उपयुक्त है।उत्पादों की त्वचा पैकेजिंग के बाद, त्वचा की फिल्म उत्पाद की दूसरी त्वचा की तरह होती है, जो सतह पर कसकर चिपक जाती है और इसे ट्रे पर ठीक कर देती है।यह पैकेजिंग भोजन की ताज़ा रखने की अवधि को काफी बढ़ा सकती है, त्रि-आयामी आकार आंख को आकर्षित करता है, और उत्पाद ट्रे के करीब है और इसे स्थानांतरित करना आसान नहीं है।
पोस्ट करने का समय: जुलाई-18-2022